El matcha es un té verde pulverizado tradicional de Japón y parte fundamental en la ceremonia de té de este país. Se obtiene de la molienda de hojas de té verde y tiene la particularidad de que es un té que se “come”, es decir, se bate en agua y se consume sin quitarse de la infusión. Antes de ser cosechadas, las plantas de té, son mantenidas bajo sombra. En este proceso especial se logra aumentar el nivel de antioxidantes, L- theatina y clorofila. Estos son los compuestos químicos principales detrás de los beneficios del té matcha.
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