Sin dudas, la pimienta negra es la más conocida y usada alrededor del mundo, sobre todo en nuestro continente. Luego de recolectadas y antes de que maduren, las bayas se cuecen en agua para acelerar el proceso de oscurecimiento, durante el secado al sol. Este aspecto también hace que el picor de la pimienta negra aumente. Todo es más rico con un toque de pimienta. Se puede agregar a ensaladas, carnes, marinadas, verduras e incluso ocuparlas en infusiones.
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