El clavo de olor son los brotes secos de la flor del clavero o árbol del clavo. Esta especia es una de las más fuertes que existen, y tiene un sabor dulce, penetrante, algo amargo y picante. Entre otras cosas tiene muy buena aceptación para combatir los dolores de muelas, estomacales y aliviar náuseas. Tiene potentes propiedades analgésicas y antibacterianas.
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